Zitronen-Blondies mit Baiserhaube aus dem Omnia-Backofen – saftig, süß & einfach

• 125g Erdnussmus
• 175g Zucker
• 1 Ei(raumtemperiert, Größe M)
• 1 Eigelb
• 1 Zitrone(Abrieb + 2 EL Saft)
• 150g Mehl
• 1 Prise Salz

Zutaten

• 75g Erdbeere

Baiser

• 1 Eiweiß
• 50g
• 1 Prise Salz

1. Butter schmelzen und kurz auskühlen lassen.

2. Dann den Zucker mit einem Kochlöffel oder Silikonspatel unterrühren.

3. Nun 1e Ei samt 1e Eigelb einrühren.

4. Zitrone sowie Mehl und Salz unterheben bis eine homogene Masse entsteht. Hierbei nicht zu viel mixen.

Baiser-Haube (optional)

1. Eiweiß mit Salz aufschlagen, bis es beginnt, schaumig zu werden.

2. 50g Zucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiterschlagen (mit Handrührgerät oder Schneebesen), bis die Masse weiß, glänzend und steif ist. Das kann 4–6 Minuten dauern.

Im Omnia backen

1. Die Silikonform für den Omnia leicht mit 1 EL Zucker bestreuen. 1Portion Erdbeere in kleinere Stücken schneiden.

2. Den Teig in die Silikonform füllen, leicht glatt streichen und optional Erdbeere reindrücken.

3. Optional: Baiser auf den Teig tupfen.

4. Dann auf kleiner bis mittlerer Flamme ca. 30 Minuten lang backen. Achtung: Die Blondies scheinen innen noch etwas soft, aber so soll es sein. Im Zweifel eher kürzer backen als länger. Die Blondies abkühlen lassen.

Alternativer Backofen

1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform von 20x20cm (bitte nicht größer, die Blondies sind schon recht flach) mit Backpapier auslegen, am besten über Kreuz so, daß man die Blondies später leicht aus der Form hieven kann.

2. Den Teig in die Backform streichen und optional Erdbeere reindrücken.

3. Dann auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten lang backen. Obacht: Die Blondies scheinen dann noch etwas soft, aber genau wie bei Brownies soll das so sein.

4. Optional: Nach 15 Minuten Backzeit den Baiser auf die Blondies tupfen und zu Ende backen. Die Oberfläche wird hellbraun und bleibt innen weich, der Baiser erinnert an Marshmallows.

5. Die Blondies abkühlen lassen. Und servieren. Bei Bedarf mit Zitrone servieren.