Thai-Basilikum Nudeln mit grünen Bohnen

Bohne waschen und schneiden. Dabei die Enden entfernen.

1e Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salzen. Nudel je nach Packungsanleitung kochen. Im selben Topf die Bohnen 8 Min. garen. Bohnen und Nudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Ingwer schälen und fein reiben. In einem Gefäß oder im Mixer Sojasoße, Thailändische süße Chilisauce, Agavendicksaft, Ingwer und 3 EL | Wasser verrühren.

In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehe darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Nudel und Bohne hinzugeben und 1 weitere Minute mit anbraten. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen. 0,25Portion Thai-Basilikum dazugeben und 30 Sek. köcheln lassen.

Nudel auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Chiliflocke, restlichem Thai-Basilikum und geröstete Erdnuss toppen. Guten Appetit!