Rotes Chimichurri • Nomad Flavors

Zutaten

1Bund Petersilie
4 Cherrytomaten
1 Chili
3 Knoblauch
1 kleine rote Zwiebel
1 Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zitrone/Limette
1 EL Olivenöl

Anleitung

Zitrone/Limette ausgepressen. Nun kommen alle Zutaten – bis auf Olivenöl – in den Mixer und werden kurz zerkleinert.
Alternativ funktioniert das auch mit einem Pürierstab. Dabei sollte man jedoch vorsichtig sein, da das Chimichurri keine Paste werden soll, sondern etwas Struktur behalten soll. Wer keines dieser Geräte im Haushalt hat, kann auch zu einem scharfen Messer greifen und die Zutaten damit sehr fein hacken oder – wie im Original einen Mörser – nutzen.
Abschließend Olivenöl hinzufügen. Fertig!

Tipps

Damit das Chimichurri Rojo sein volles Aroma entfaltet, sollte es mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen. Je länger das Chimichurri durchziehen kann, desto aromatischer wird es. In einem verschlossenen Schraubglas kann das rote Chimichurri problemlos mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Wichtig ist, dass die Kräuter komplett mit Olivenöl bedeckt sind, da sie sonst schimmeln könnten.