Rote-Bete-Tarte Tatin mit Orange (Omnia-Rezept) – Top-side-down gebacken – einfach, elegant, überraschend süß

• 2 Rote Beeten(roh)
• 1 Orange(Abrieb + 2-3 EL Saft)
• 1 Rolle Blätterteig(aus dem Kühlregal)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Öl

Rote Bete vorbereiten

1. Rote Bete schälen und in sehr feine Scheiben hobeln – je dünner, desto besser garen sie im Omnia durch.

2. Die Orange heiß abwaschen, trocknen, etwa 1tl Orange und 2EL Orange.

Omnia-Form vorbereiten

1. Die Metallform leicht Öl einfetten – auf die Silikonform wird bewusst verzichtet, damit die Bete direkt karamellisieren kann.

Schichten & Aromatisieren

1. Rote Bete überlappend in die Form legen.

2. Orange gleichmäßig darüberträufeln.

3. Wer mag, gibt Pfeffer dazu – Salz wird bewusst weggelassen, um die Süße und Frische wirken zu lassen.

4. Rolle Blätterteig auf Omnia-Größe zuschneiden und locker über die Rote Bete legen. Die Ränder sanft nach unten drücken.

5. Einige kleine Löcher einstechen, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

Backen im Omnia-Ofen

1. Den Omnia auf mittlerer Flamme ca. 30–35 Minuten backen, bis der Rolle Blätterteig goldbraun ist.

2. Rote Bete wird dabei weich und nimmt das Orange auf.

Stürzen & Servieren

1. Nach dem Backen die Tarte 5 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen.

2. Rote Bete glänzt jetzt obenauf und zeigt ihr volles Aroma.