Rote-Bete-Spieße mit Orangen-Zwiebel-Marinade auf Fetacreme

• 2 Rote Beeten(vorgegart oder selbst gegart)
• 1 Zwiebel(rot)
• 1 Orange(Abrieb + 2 EL Saft)
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Thymian
• 1 Prise Petersilie
• 4 Holzspieße
• 1Portion Feta-Creme

1. Rote Bete und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße stecken.

Für die Marinade

1. Orangensaft, -abrieb, Olivenöl und optional Agavendicksaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße rundum damit einpinseln.

Feta-Creme

1. In der Zwischenzeit Feta-Creme vorbereiten.

2. Den Feta-Creme grob in eine Schüssel bröseln. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Knoblauch schälen und in die Feta-Creme pressen. Nochmals mit der Gabel zerkleinern.

Grillen/ Pfanne

1. Auf dem heißen Grill oder in der Pfanne von allen Seiten kurz angrillen, bis die Zwiebel leicht Röstaromen haben und die Rote Bete etwas Farbe bekommt (5–8 Minuten, je nach Hitze).

2. Noch warm mit Petersilie bestreuen und auf die Feta-Creme legen und die restliche Marinade darüber geben .