Orangen-Chimichurri

*Alternativ zum Mixer kann auch ein Pürierstab genutzt werden. Dabei sollte man jedoch vorsichtig sein, da das Chimichurri keine Paste werden soll, sondern etwas Struktur behalten soll. Wer keines dieser Geräte im Haushalt hat, kann auch zu einem scharfen Messer greifen und die Zutaten damit sehr fein hacken oder – wie im Original einen Mörser – nutzen. Damit das Chimichurri sein volles Aroma entfaltet sollte es mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen. Je länger das Chimichurri durchziehen kann, je aromatischer wird es. In einem verschlossenen Schraubglas kann das Chimichurri problemlos mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Wichtig dabei ist, dass die Paste komplett mit Olivenöl bedeckt ist, da sie sonst schimmeln könnte.