Kartoffel-Tortilla aus dem Omnia-Ofen

Für die Tortilla

• 500g Kartoffel(festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln)
• 1 Zwiebel
• 6 Eier
• 1 EL Olivenöl
• 0,5 TL Thymian
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Optional/ Belag

• 0 Chimichurri

Vorbereitung

1. Kartoffel schälen, roh in ca. 5 mm dünne Scheiben hobeln.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

3. Portionsweise die Kartoffel anbraten, bis sie ein paar krosse Stellen bekommen. Dann in den Omnia (mit Silikonform) geben.

4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mit der letzten Charge Kartoffel anbraten.

5. Ei in einer Schüssel gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 2Stk Ei über 1Stk Kartoffel gießen und den Deckel draufsetzen.

Backen im Omnia-Ofen

1. Den Omnia auf mittlerer Flamme etwa 25–30 Minuten backen, bis die Tortilla fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.

2. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Tortilla sich leichter aus der Form löst.

Servieren

1. Die Tortilla aus dem Omnia-Ofen stürzen oder direkt aus der Form servieren.

2. Optional mit Chimichurri, Sriracha oder Tzatziki servieren.