Glasierte Radieschen mit Honig-Balsamico und Radieschengrün – warmes Wintergemüse aus der Pfanne

Radieschen abzupfen, gründlich waschen und zum späteren Verwenden beiseitelegen. Radieschen ebenfalls waschen und der Länge nach halbieren.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Radieschenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und auf den vorbereiteten Radieschenblättern anrichten.

In der noch heißen Pfanne Honig, Balsamico-Essig, Butter und Meersalz hinzufügen. Alles kurz karamelisieren lassen, bis eine leicht sirupartige Glasur entsteht. Dann die Radieschen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig durchschwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Lauwarm servieren.