Frischer Weißkohlsalat mit Sellerie-Zitronenöl

• 0,25 Weißkohl(ca. 200-250 g)
• 1 Staudensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Petersilie

Vorbereitung

1. Weißkohl und mit einem Hobel oder Messer in sehr feine Streifen schneiden. Weißkohl, leicht salzen und Weißkohl, bis er etwas weicher wird.

2. Staudensellerie in sehr feine Würfel schneiden.

Für das Zitronenöl:

1. Olivenöl mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, einer Prise Salz und etwas Pfeffer verrühren.

2. Die Staudensellerie einrühren – es entsteht ein aromatisches Kräuteröl.

3. Das Olivenöl über den Weißkohl geben und gut vermengen.

4. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, gern auch länger. Nochmals abschmecken und servieren.