Chayote & Mais-Enchiladas

• 2 Chayoten
• 100g Käse
• 1Dose Mais
• 1 EL Oregano
• 1stk Chili
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1tl Worcestershiresauce
• 2stk Knoblauchzehe
• 1Dose stückige Tomate
• 1stk Zwiebel

Topping (optional)

• 1 EL Jalapeno(in Scheiben)
• 1tl Srirachasauce
• 1 EL Joghurt
• 1 Prise Petersilie

1. Chayote schälen, halbieren und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (wie einen Apfel).

2. Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln.

3. Öl in großer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. Chayote und Zwiebel hinzufügen. Etwa 3 Minuten anbraten.

5. Gehackte Chili und die gehackten Knoblauchzehen dazugeben.

6. Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommen hat, mit der Worcestershire Sauce und den stückigen Tomaten ablöschen. Die Dose mit Wasser zur Hälfte füllen und ebenfalls dazugeben.

7. Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben. Etwa 10 min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

8. Den Mais zugeben.

9. Den Omnia (mit Silikonform, falls vorhanden) mit den Tortillas auskleiden, so dass sie leicht überlappen.

10. Mit 3/4 der Chayote-Tomatensauce füllen. Zusammenklappen oder -rollen und die restliche Sauce darübergeben. Mit Käse bestreuen.

11. Im Omnia ca. 20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.